年末年始は12月31日(日)と1月1日(月)にお休みを頂戴します。 それ以外は11:30 - 19:30の営業です。 また正月営業の振替としまして、1月5日(金)にお休みを戴きます。 2017年を振り返りますと、 自身が珈琲と真摯に向き合うことで得られた出会いと再会が多くあ…

※演奏者インフルエンザの為、開催日を延期いたします→新しい日程が６月３日（日）に決まりました！ 19:00開場／19:30開演 お席は前回ご予約頂いていた方々で満席に近い状態ですが、 新たに参加ご希望の方は、メールにてお問い合わせください。 hakutou@leto.…

定休日 久しぶりに和歌山への日帰り小旅行大阪の街中の喧噪に暮らす者にとって、何よりも得難い、 広い空と澄んだ空気、静かな街と緩やかな人々の営み 久しぶりに心身ともにリフレッシュできました恩義ある珈琲屋の先輩も訪ねました珈琲もくれん 珈琲は｢心の…

10月より、新しいブレンドが加わっています。 複数種のモカを中心に配合した エキゾチックなイメージの珈琲です。ブレンド＃６（アル・ヤマン） イエメンモカ主体のブレンド 異国情緒の漂う、気品あるモカの酸と甘み 熟れた果実酒のような、複雑な香味とボデ…

ストレート用のタンザニアを、モンデュール農園に変更します。 タンザニア モンデュール 1cup(20g) \600 / 珈琲豆100g \740従来お出ししてきた銘柄と比べ、いっそうクリーン且つ口当たりも良く、 苦味、酸味から甘みへの繋がりがスムーズです。ぜひ一度ご賞…

国立民族学博物館(みんぱく)にて、 吉祥寺もかの故・標交紀（しめぎゆきとし）氏の 珈琲関連のコレクションが展示されます。 会期中、標氏のお弟子であられる鶴岡の珈琲店・コフィアの門脇祐希マスターが ワークショップに参加される為に来阪されます。年初…

尊敬する大先輩の珈琲屋さんがお越し下さいました。私にとって、今日一日舞い上がってしまうくらいに嬉しいことなのですが、 その上、畏れ多くも、とても貴重なお土産まで頂戴してしまいました。感謝の気持ちと精進し続ける心、自らの信じる珈琲の道とひたむ…

珈琲の抽出に使用するネルフィルターの生地を、 このたび別の仕入れ先に変更します。ネルドリップをより深く理解するにつれ、ペーパー等他のドリップとの 構造的・物理的な違いをよりいっそう感じます。 また同じネルドリップであっても、繊維の種類と織り方…

福岡よりの御案内です。森光宗男 メモリアルコンサート 日時：2017年11月6日(月) 開場：18:00 開演：18:30 会場：あいれふホール 福岡県福岡市中央区舞鶴2-5-1 入場料：3,000円（全席自由）内容詳細、チケット取扱先につきましては、以下のチラシをご覧くだ…

天神祭の連休を利用して、６年ぶりに東京へ行きました。 縁あって知り合った、若い珈琲屋さんより届いた一通の葉書をきっかけに。あの銀座の名店の凄みに対する自分なりの理解と新しい発見、 その系譜に名を連ねる、お弟子の方々に触れられたこと、 そして若…

イエメンの政情が不安定な中、希少なモカマタリが届きました。 この銘柄を買いに毎週いらしてくださるお客様がおられるので、 今回も素晴らしい品質の生豆を入手できてホッとしています。 1cup(22g) \700 / 珈琲豆100g \1100私自身この珈琲豆には格別の想い…

「杢キリン」さんのベーグルの取り扱いを始めました。トースターで表面をカリッと焼き、内側はもっちりとしています。 全粒粉の香り良く、珈琲ととてもよく合います。