5月8日をもちまして、当店は開店14周年を迎えることができました。
これもひとえに長きに渡って当店を支えてくださっている皆様のおかげです。
あらためて感謝申し上げます。
私は珈琲について専門店で修行したり、誰かに師事し
て教えを乞うたのではありませんので、本当に未熟な地点からスタートしたのですが、
日々珈琲と向き合う中で、常に新鮮な発見と学びが目まぐるしく有り、年月と共に愉しみながら珈琲の質を高めてきた実感がございます。
しかしそれでも未だ成長ペースに鈍化が感じられず、14年が経過してなお向上してゆける感覚を持ち続けておりますので、きっと私の珈琲は外面も内面もまだまだ未完成で未熟なのでしょう。これからも変わらず探究心を持って向き合い続けてゆくのみです。
さて15年目は、これまで追い求め少しずつ形作ってきた、自身の思い描いてきた珈琲屋像の一旦の総仕上げとし、その先の次のステップへの足掛かりとなる節目の年と考えております。
当店の珈琲を楽しんで戴きながら、温かく見守っていただければ幸いです。
